กรรมวิธีผลิต “น้ำปลากาบา” เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของน้ำปลา และเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่รักสุขภาพ

       “สารกาบา” (GABA) มีบทบาทสำคัญเป็นสารสื่อประสาท (Neurotransmitter) ในระบบประสาทส่วนกลาง ควบคุมการทำงานของสมอง ช่วยทำให้สมองผ่อนคลาย นอนหลับสบาย ช่วยลดความเครียดหรือลดความวิตกกังวล โดยการได้รับปริมาณกาบาเพียงประมาณ 20-30 มิลลิกรัมต่อวัน ก็เพียงพอต่อการผ่อนคลายความเครียด ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกาย ทำให้เกิดการสร้างเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อกระชับ ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อให้แข็งแรงมากขึ้น  นอกจากนี้สารกาบายังส่งผลต่อระบบความจำ และเป็นสารป้องกันการสะสมไขมันได้ดีอีกด้วย

        “น้ำปลากาบา” เป็นเทคโนโลยีที่คิดค้นขึ้นเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและสร้างมูลค่าให้กับน้ำปลา โดยใช้แบคทีเรียที่แยกได้จากอาหารหมักพื้นเมืองของประเทศไทยมาประยุกต์ใช้ในการหมักน้ำปลา   ซึ่งแบคทีเรียสายพันธุ์นี้สามารถผลิตสารกาบาได้ มีความปลอดภัยต่อการบริโภคและเหมาะสมต่อกระบวนการผลิตในระดับอุตสาหกรรม

• ผลิตภัณฑ์น้ำปลาที่มีสารกาบาสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยสร้างมีมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์น้ำปลา
• ใช้แบคทีเรียกรดแลกติกสายพันธุ์ที่มีความสามารถทนต่อภาวะเค็มได้ดี
• กระบวนการผลิตง่าย ไม่ซับซ้อน สามารถผลิตในระดับอุตสาหกรรมได้
• มีความปลอดภัยต่อการบริโภค

​

• ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ และสนใจอาหารสุขภาพ
• อุปโภคในครัวเรือน