ผงโรยข้าวช่วยให้รับประทานได้มากขึ้นสำหรับผู้สูงอายุ 4505 Views

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

       ผลิตภัณฑ์ “ผงโรยข้าวช่วยให้รับประทานได้มากขึ้นสำหรับผู้สูงอายุ”  ใช้วัตถุดิบธรรมชาติประกอบด้วย เครื่องเทศ ผัก และสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มการรับรู้กลิ่นและรสชาติอาหารได้ ช่วยชูรสอาหารให้มีความอร่อยขึ้น โดยปราศจากวัตถุปรุงแต่งรสและผงชูรส สะดวกในการใช้งาน เหมาะสำหรับผู้สูงอายุทั่วไปหรือผู้สูงอายุที่มีปัญหาการบดเคี้ยวและการกลืนอาหาร ใช้โรยลงในอาหารเพื่อช่วยให้รับประทานอาหารได้มากขึ้น

รายละเอียด

       ปัจจุบันสังคมไทยมีผู้สูงอายุจำนวนไม่น้อยที่พบปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร ส่งผลให้ผู้สูงอายุมีข้อจํากัดในการเลือกอาหารรับประทาน เช่น ปัญหาสุขภาพช่องปาก ความแข็งแรงและความสมบูรณ์ของฟันและเหงือก การรับรสชาติอาหารที่ลดลง เกิดความเบื่อหน่ายขณะรับประทานอาหาร รวมถึงการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสมมีรสชาติที่หวานหรือเค็มมากเกินไป ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในอนาคต         

       “ผงโรยข้าวช่วยให้รับประทานได้มากขึ้นสำหรับผู้สูงอายุ”  ได้รับการพัฒนาคิดค้นเป็นผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวเพื่อช่วยให้ผู้สูงอายุสามารถรับประทานอาหารได้มากขึ้น ผงโรยข้าวสำหรับผู้สูงอายุนี้ใช้วัตถุดิบธรรมชาติประกอบด้วย เครื่องเทศ ผัก และสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มการรับรู้กลิ่นและรสชาติอาหารได้ โดยเลือกวัตถุดิบที่มีกรดอะมิโนบางชนิดสูง ซึ่งพบว่ามีความสัมพันธ์กับการรับรู้รสชาติอาหารที่ดีขึ้น ซึ่งเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยลดการปรุงแต่งรสอาหารจากน้ำตาลหรือน้ำปลาได้ หรือช่วยชูรสอาหารให้มีความอร่อยขึ้น โดยปราศจากวัตถุปรุงแต่งรสและผงชูรส สะดวกในการใช้งาน สามารถใช้ได้กับอาหารทั่วไปที่ผู้สูงอายุคุ้นชินในการรับประทาน การเพิ่มผงโรยอาหารจะช่วยให้อาหารจานเดิมๆ มีความหลากหลายของรสชาติมากขึ้น เหมาะสำหรับผู้สูงอายุทั่วไปหรือผู้สูงอายุที่มีปัญหาการบดเคี้ยวและการกลืนอาหารเพื่อช่วยให้รับประทานอาหารได้มากขึ้น

จุดเด่น

  • ผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวเพิ่มกลิ่นรสและกระตุ้นความอยากอาหาร ซึ่งช่วยลดการปรุงแต่งรสอาหารจากน้ำตาล หรือน้ำปลาได้ หรือช่วยชูรสอาหารให้มีความอร่อยขึ้น มี 3 สูตร ประกอบด้วย        
  • สูตรดั้งเดิม         
  • สูตรเพิ่มโปรตีนจากเนื้อปลา        
  •  สูตรเพิ่มรสเด็ดเล็กน้อย
  • ผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวฯใช้วัตถุดิบธรรมชาติและ มีส่วนประกอบของผักและสมุนไพรที่จะช่วยเพิ่มรสชาติ ให้กับอาหาร โดย
  • ผลิตภัณฑ์นี้ได้ผ่านการทดสอบแล้วว่าช่วยให้ผู้สูงอายุสามารถรับประทานอาหารได้อร่อยขึ้นผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวฯ มีส่วนประกอบของน้ำปลาผง และน้ำตาล น้อยกว่า 0.2 กรัม ต่อ 1 หน่วยบริโภค (ประมาณ 10 กรัม) และปราศจากวัตถุปรุงแต่งรส และผงชูรส

ข้อมูลเปรียบเทียบเทคโนโลยีนี้กับคู่แข่ง / เทคโนโลยีเดิม

ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

  • ผู้ที่สนใจในผลิตภัณฑ์สุขภาพ
  • ผู้ที่สนใจผลิตภัณฑ์สำหรับ
  • ผู้สูงอายุผู้ที่สนใจทั่วไป
พูดคุยกับเจ้าของเทคโนโลยี
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.)
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก.
สถานะผลงาน
ระดับถ่ายทอด (Transfer)
  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer
ความต้องการ
  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ที่สนใจเพื่อผลิตเชิงพาณิชย์

ผู้เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุน

  • อุตสาหกรรมผลิตอาหารและเครื่องปรุงรส

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ผู้สมัครสามารถสมัครโปรแกรม / ทุนสนับสนุนที่เกี่ยวข้องด้านล่างภายหลังการจับคู่ผ่านระบบสำเร็จ