กรรมวิธีผลิต “สารเคลือบผิวหน้าผักและผลไม้สด จากไขสกัดใบกะหล่ำปลี” เพื่อชะลอการเปลี่ยนแปลงทางด้านสรีรวิทยาของผักและผลไม้ภายหลังการเก็บเกี่ยว รวมถึงเป็นการใช้ทดแทนการนำเข้าสารเคลือบผิวจากต่างประเทศ และเพิ่มมูลค่าให้กับใบด้านนอกของกะหล่ำปลีที่เป็นเศษวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร

         ในปัจจุบันผู้ประกอบการผักและผลไม้สดให้ความสำคัญต่อการใช้สารเคลือบผิวที่ผลิตจากวัตถุดิบทางธรรมชาติเช่น ไขผึ้ง ไขคาร์นูบาร์ ไขรำข้าว ไขอ้อย ไคโตซาน ซึ่งสารเคลือบผิวประเภทนี้มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคและสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตามสารเคลือบผิวที่ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติในประเทศไทยไม่เพียงพอต่อการใช้งาน ส่งผลให้มีการนำเข้าสารเคลือบผิวจากต่างประเทศ         

         “สารเคลือบผิวหน้าผักและผลไม้สด จากไขสกัดใบกะหล่ำปลี” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยการนำเอาไขสกัดจากใบกะหล่ำปลี จากใบด้านนอกที่มักถูกคัดทิ้ง มาใช้ประโยชน์และเพิ่มมูลค่าโดยการสกัดไข โดยไขดังกล่าวมีคุณสมบัติไม่ชอบน้ำ เปียกน้ำได้น้อย และสามารถทำความสะอาดตัวเองได้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงทางด้านสรีรวิทยาของผักและผลไม้ภายหลังการเก็บเกี่ยว รวมถึงเป็นการใช้ทดแทนการนำเข้าสารเคลือบผิวจากต่างประเทศอีกด้วย

• เป็นการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบเหลือทิ้งทางการเกษตรและใช้วัตถุดิบท้องถิ่นให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น
• ทดแทนการนำเข้าสารเคลือบผิวจากต่างประเทศ
• สามาถชะลอการเปลี่ยนแปลงทางด้านสรีรวิทยาของผักและผลไม้ภายหลังการเก็บเกี่ยว
• เพิ่มคุณภาพของผัก ผลไม้สด ทำให้รายได้ของเกษตรกรและผู้ประกอบการเพิ่มขึ้น

• ผู้ส่งออกผลไม้
• เกษตรกรหรือแม่ค้ารายย่อย
• ผู้สนใจทั่วไป