ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตจากไข่ขาว 2546 Views

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

         กรรมวิธีผลิต “ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตจากไข่ขาว” ที่ไม่มีกลิ่นคาว และมีรสสัมผัสที่ดี อุดมไปด้วยโปรตีน และกรดอะมิโนจากไข่ขาว นอกจากนี้ยังประกอบด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภค และให้พลังงานต่ำ

รายละเอียด

           ‘ไข่ขาว’ เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากปราศจากไขมัน และคอเลสเตอรอล ทำให้เหมาะกับคนดูแลสุขภาพที่ต้องการโปรตีน และผู้ป่วยที่ต้องการควบคุมอาหาร ทำให้ท้องตลาดในปัจจุบันมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไข่ขาวในรูปแบบที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มพร้อมชง ไข่ขาวพร้อมทาน หรือไข่ขาวชนิดผง เพื่อให้ตอบรับกับความต้องการของผู้บริโภค         

            “ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตจากไข่ขาว” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยการใช้ไข่ขาวเป็นวัตถุดิบหลัก สำหรับเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่ต้องการบริโภคโปรตีนและจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ โดยผลิตภัณฑ์ที่ได้มีกลิ่น รส และเนื้อสัมผัสที่ดี เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค นอกจากนี้ยังให้พลังงานต่ำเหมาะสำหรับเป็นทางเลือกหนึ่งของการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ

จุดเด่น

  • อุดมไปด้วยโปรตีนและจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์
  • รับประทานง่าย มีกลิ่นและรสสัมผัสที่ดีให้พลังงานต่ำ
  • เหมาะกับคนดูแลสุขภาพที่ต้องการโปรตีน และผู้ป่วยที่ต้องการควบคุมอาหาร

ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

  • ผู้ที่ต้องการโปรตีนและกรดอะมิโนจากไข่ขาว
  • ผู้รักสุขภาพ
พูดคุยกับเจ้าของเทคโนโลยี
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
สถานะผลงาน
ระดับงานวิจัย (Initial)
  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer
ความต้องการ
  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ที่สนใจเพื่อผลิตเชิงพาณิชย์
  • ต้องการพัฒนาต่อยอดด้านกระบวนการผลิตในระดับอุตสาหกรรมร่วมกับผู้ที่สนใจ

ผู้ที่เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุน

  • ผู้ผลิตในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
  • ผู้ผลิตในอุตสาหกรรมโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพ

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ผู้สมัครสามารถสมัครโปรแกรม / ทุนสนับสนุนที่เกี่ยวข้องด้านล่างภายหลังการจับคู่ผ่านระบบสำเร็จ