ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงในซอสมะเขือเทศสำหรับผู้สูงอายุ 1161 Views

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

        สูตรและกรรมวิธีผลิต “ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงในซอสมะเขือเทศสำหรับผู้สูงอายุ” โดยถั่วมีคุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์และยังสามารถย่อยและดูดซึมได้ดี ทำให้เป็นอาหารสุขภาพที่ทดแทนแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ รวมถึงมีใยอาหาร และวิตามินเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ

รายละเอียด

        เมื่อเข้าสู่วัยสูงอายุจะเกิดการเปลี่ยนแปลงทั้งทางด้านร่างกาย จิตใจ และสังคม โดยเฉพาะด้านร่างกายที่จะมีการเสื่อมเพิ่มมากขึ้น ทำให้พฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้สูงอายุมีความสำคัญเป็นอย่างมาก เนื่องจากต้องบริโภคให้ได้สัดส่วนและปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอและมีประโยชน์ 

        “ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงในซอสมะเขือเทศสำหรับผู้สูงอายุ” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยการใช้ถั่วลิสงที่มีคุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์และยังสามารถย่อยและดูดซึมได้ดี ทำให้เป็นอาหารสุขภาพที่ทดแทนแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ รวมถึงมีใยอาหาร และวิตามินเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่นิ่ม ง่ายต่อการเคี้ยว และรสชาติดี

จุดเด่น

  • มีส่วนประกอบของพืชหลายชนิด ทำให้มีคุณค่าทางสารอาหาร
  • มีโปรตีน ใยอาหาร และวิตามินที่เพียงพอต่อการรับประทานหนึ่งมื้อ

ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

  • ผู้สูงอายุ
  • ผู้บริโภคทั่วไป
พูดคุยกับเจ้าของเทคโนโลยี
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คุณจินดาพร พลสูงเนิน
สถานะผลงาน
ระดับต้นแบบ (Prototype)
  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer
ความต้องการ
  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ที่สนใจเพื่อผลิตเชิงพาณิชย์
  • ต้องการพัฒนาต่อยอดด้านกระบวนการผลิตในระดับอุตสาหกรรมร่วมกับผู้ที่สนใจ

ผู้เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุน

  • ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพ
  • ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารสำเร็จรูป
  • ผู้สนใจทั่วไป

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ผู้สมัครสามารถสมัครโปรแกรม / ทุนสนับสนุนที่เกี่ยวข้องด้านล่างภายหลังการจับคู่ผ่านระบบสำเร็จ