สูตรและกรรมวิธีผลิต “ปลากะพงรมควันไร้กลิ่นคาว” เป็นการแก้ไขปัญหากลิ่นคาวของปลากะพงและปัญหาราคาตกเนื่องจากปลาล้นตลาด โดยการแปรรูปและพัฒนาเป็นปลากะพงรมควันไร้กลิ่น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา และเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่เชิงพาณิชย์ที่สามารถขายทั้งในประเทศและส่งออกไปยังต่างประเทศได้

        จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของ COVID-19 (โควิด-19) ปลากะพงเป็นหนึ่งในสินค้าเกษตรที่ได้รับผลกระทบอย่างหนัก เนื่องจากไม่สามารถส่งออกต่างประเทศได้ ทำให้ผลผลิตล้นตลาดและราคาตก

        “ปลากะพงรมควันไร้กลิ่นคาว” ได้รับการพัฒนาคิดค้นกรรมวิธีผลิตที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาปลาสดได้นาน 8 เดือน และทำให้ปลาไม่มีกลิ่นคาว  รวมทั้งช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่สร้างโอกาสในตลาด สามารถส่งออกต่างประเทศได้ ช่วยให้เกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงปลากะพงมีรายได้เพิ่มสูงขึ้น

• สามารถยืดอายุการเก็บรักษาปลาสดได้นาน 8 เดือน
• มีต้นทุนการผลิตต่ำ
• ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่เชิงพาณิชย์ที่มีมาตรฐานในระดับสากล สามารถส่งออกไปยังต่างประเทศได้

• กลุ่มชุมชนและเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงปลากะพง
• ผู้ประกอบการทั่วไปที่สนใจ