ผลิตภัณฑ์ซอสฟักข้าว 196 Views

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

        กรรมวิธีผลิต “ซอสฟักข้าว” เพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร และผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังช่วยลดสารต้านอนุมูลอิสระ และผ่านการทดสอบด้านเภสัชวิทยาและพิษวิทยาตามมาตรฐานสากลแล้วว่าปลอดภัยต่อผู้บริโภค

รายละเอียด

        เมื่อพิจารณาจากพฤติกรรมของผู้บริโภคพบว่าผู้บริโภคหันมาตระหนักถึงเรื่องสุขภาพมากขึ้น และนิยมทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ โดยคำนึงถึงความสำคัญในเรื่องรสชาติ และความคุ้มค่าทางโภชนาการมากขึ้น ฟักข้าวที่มีปลูกในท้องถิ่น และยังไม่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย จึงเหมาะสำหรับการนำมามาแปรรูปให้เป็นรูปแบบที่รับประทานได้ง่ายขึ้น เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ เช่น เบต้าแคโรทีน ซีแซนทีน ที่อุดมไปด้วยวิตามินอี วิตามินเอ กรดไขมันโอเมก้า3 โอเมก้า6 และโอเมก้า 9

        “ผลิตภัณฑ์ซอสฟักข้าว” ได้รับการพัฒนาคิดค้นเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตร และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งช่วยลดสารต้านอนุมูลอิสระ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และผ่านการทดสอบด้านเภสัชวิทยาและพิษวิทยาตามมาตรฐานสากลแล้วว่าปลอดภัยต่อผู้บริโภค นอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู

จุดเด่น

  • ผลิตภัณฑ์อยู่ในรูปแบบที่ใช้งานง่าย มีรสชาติดี
  • ช่วยลดสารต้านอนุมูลอิสระ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง 
  • ผ่านการทดสอบแล้วว่าปลอดภัยต่อผู้บริโภค

ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

  • ผู้สนใจทั่วไป
  • ผู้ที่รักสุขภาพ
พูดคุยกับเจ้าของเทคโนโลยี
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
พรรณนิภา คณาณุวัฒน์
สถานะผลงาน
ระดับต้นแบบ (Prototype)
  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer
ความต้องการ
  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ที่สนใจเพื่อผลิตเชิงพาณิชย์
  • ต้องการพัฒนาต่อยอดด้านกระบวนการผลิตในระดับอุตสาหกรรมร่วมกับผู้ที่สนใจ

ผู้เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุน

  • ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารสำเร็จรูป
  • ผู้ผลิตและจำหน่ายอาหารเพื่อสุขภาพ
  • ผู้สนใจทั่วไป

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ผู้สมัครสามารถสมัครโปรแกรม / ทุนสนับสนุนที่เกี่ยวข้องด้านล่างภายหลังการจับคู่ผ่านระบบสำเร็จ