กรรมวิธีการผลิต “อาหารสุขภาพจากกากผลเม่า” เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับกากผลเม่าที่เหลือทิ้งในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มจากผลเม่า(หรือมะเม่า) ที่สำคัญกากผลเม่าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผลเม่า หรือมะเม่าหลวงเป็นไม้ยืนต้นพบได้ทุกภูมิภาคทั่วไทย ผลเม่าดิบจะมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อผลสุกแล้วจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว นิยมนำมาคั้นเป็นน้ำผลไม้พร้อมดื่ม โดยในขั้นตอนการคั้นน้ำเม่าจะมีกากเม่าเป็นวัตถุดิบเหลือทิ้ง ไม่มีการนำไปใช้ประโยชน์
“อาหารสุขภาพจากกากผลเม่า” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยการนำกากผลเม่าที่เหลือทิ้งจากการแปรรูปมาผลิตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ เครื่องดื่มโพรไบโอติกส์ผสมน้ำเม่า และขนมทานเล่น อาหารสุขภาพจากกากผลเม่า ซึ่งอุดมด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม และวิตามินซี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสรรพคุณป้องกันโรคต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม นอกจากนี้ ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลอีกด้วย
ผู้เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุน