อาหารสุขภาพจากกากผลเม่า 1207 Views

องค์ความรู้/เทคโนโลยี

        กรรมวิธีการผลิต “อาหารสุขภาพจากกากผลเม่า” เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับกากผลเม่าที่เหลือทิ้งในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มจากผลเม่า(หรือมะเม่า)  ที่สำคัญกากผลเม่าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

รายละเอียด

        ผลเม่า หรือมะเม่าหลวงเป็นไม้ยืนต้นพบได้ทุกภูมิภาคทั่วไทย ผลเม่าดิบจะมีรสเปรี้ยว แต่เมื่อผลสุกแล้วจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว นิยมนำมาคั้นเป็นน้ำผลไม้พร้อมดื่ม โดยในขั้นตอนการคั้นน้ำเม่าจะมีกากเม่าเป็นวัตถุดิบเหลือทิ้ง ไม่มีการนำไปใช้ประโยชน์   

        “อาหารสุขภาพจากกากผลเม่า” ได้รับการพัฒนาคิดค้นโดยการนำกากผลเม่าที่เหลือทิ้งจากการแปรรูปมาผลิตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ได้แก่ เครื่องดื่มโพรไบโอติกส์ผสมน้ำเม่า และขนมทานเล่น อาหารสุขภาพจากกากผลเม่า ซึ่งอุดมด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม และวิตามินซี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสรรพคุณป้องกันโรคต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม  นอกจากนี้ ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลอีกด้วย

จุดเด่น

  • เป็นการนำเอากากเม่าที่เหลือทิ้งมาแปรรูปที่ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มได้สูง
  • ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากโพรไบโอติกส์ ไฟเบอร์ วิตามินซี พร้อมทั้งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
  • เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทย
  • ต้นทุนการผลิตต่ำ

ตลาด/กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

  • ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ
  • ผู้บริโภคที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาล
  • ผู้บริโภคทั่วไป
พูดคุยกับเจ้าของเทคโนโลยี
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.)
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก.
สถานะผลงาน
ระดับต้นแบบ (Prototype)
  • Initial
  • Experimental
  • Prototype
  • Transfer
ความต้องการ
  • ต้องการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับผู้ที่สนใจเพื่อผลิตเชิงพาณิชย์

ผู้เหมาะนำเทคโนโลยีไปลงทุน

  • ผู้ผลิต และจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ
  • ผู้ผลิต และจำหน่ายเครื่องดื่มจากผักผลไม้
  • ผู้สนใจทั่วไป

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ผู้สมัครสามารถสมัครโปรแกรม / ทุนสนับสนุนที่เกี่ยวข้องด้านล่างภายหลังการจับคู่ผ่านระบบสำเร็จ