สูตรและกรรมวิธีการผลิต “เนื้อแซลมอนเทียม plant based” จากถั่วและเห็ด เป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีน กรดอะมิโนจำเป็นในปริมาณสูง  ย่อยง่าย รสสัมผัสดี เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ  ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือต้องการแหล่งโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์

       โปรตีน เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อคนทุกเพศ ทุกวัย  ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ กระดูก ผิว เนื้อเยื่อ  ซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่สูญสลายไป เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย กระแสการรับประทานโปรตีนจากพืชทดแทนเนื้อสัตว์ ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง จึงมีการพัฒนาอาหารโปรตีนสูงจากพืชชนิดต่างๆ ในตระกูล ถั่ว เห็ด ในรูปแบบต่างๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อปลา เนื้อวัว จากพืช วางจำหน่ายแพร่หลาย

        “เนื้อแซลมอนเทียม  plant based ” ได้ถูกพัฒนาคิดค้นโดยใช้วัตถุดิบหลักจากถั่วพีและเห็ด ให้โปรตีนถึง 5.21% ของน้ำหนักแห้ง ซึ่งสูงกว่าแซลมอนเทียมเชิงการค้า  ให้กรดอะมิโนจำเป็นที่สำคัญในปริมาณสูงตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ มีเนื้อสัมผัสที่ดี ย่อยง่าย เป็นทางเลือกให้ผู้บริโภคที่ต้องการโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ และผู้สูงอายุที่ต้องการแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย

• ให้โปรตีนและกรดอะมิโนจำเป็นในปริมาณที่สูง
• ราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์แซลมอนเทียมในท้องตลาด
• รสสัมผัสดี รับประทานง่าย  ย่อยง่าย
• เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีจากพืช รับประทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้

• ผู้สูงอายุ
• ผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ
• ผู้ที่รับประทานเจ มังสวิรัติ